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南瓜双色馒头,花样南瓜馒头的做法

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大家好,给大家分享一下南瓜双色馒头的家常做法,很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看!

南瓜双色馒头,花样南瓜馒头的做法

双色馒头是一种具有独特外观和口感的馒头,分为白色和黄色两个部分。制作双色馒头的过程相对简单,以下是一种常见的双色馒头做法:

1.白色面团:普通面粉100克,清水55克,奶粉15克,酵母2克,糖7克。

2.黄色面团:面粉(黄色)100克,蒸熟南瓜泥70克,酵母2克。

-将酵母加入55克清水中,搅拌均匀,静置3分钟。

-倒入面粉中,同时加入奶粉、糖,搅拌成絮状。

-将面团移到揉面垫上,揉成光滑的面团。

-将面粉和蒸熟的南瓜泥混合均匀。

-将白色面团和黄色面团分别盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至原体积的两倍(约1小时)。

-用手指在面团中间戳一个洞,孔洞不回缩,代表面发好了。

-将发好的面团排气,揉均匀,直至面团光滑。

-将白色面团和黄色面团分别擀成相同大小的长方形面片。

-在黄色面片上刷一层油,将白色面片放在黄色面片上,四边不规整的部分切掉。

-将面胚放入蒸锅中,水开后蒸15-20分钟,直至馒头熟透。

7.取出蒸好的双色馒头,晾凉后即可食用。

这是一种简单又美味双色馒头做法,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。白色和黄色面团可以替换成其他颜色,如紫色、蓝色等,以创造出更多有趣的外观。

把南瓜切片上锅蒸熟,加入酵母粉,白糖!加入面粉揉成面团,发酵至两倍大!

1.面板上撒上干粉,把发酵好的面团取出,揉成原先大小,此步骤称为排气~

2上下两边往中间折,像叠被子一样,再叠上去,其实拿来卷也没关系,看个人习惯,面团很软,可以再稍加整形~

把两块叠在一起,会更有层次的~

切口朝自己,用筷子在中间往下压

把两端稍微拉长一点,放心,一般不会拉断

冷水上锅,馒头之间空点距离,盖上锅盖再次醒发10分钟~大火烧开转中小火15分钟,关火后闷5分钟再开盖

将半个南瓜洗净去皮切片蒸熟,加入适量白糖,按压成南瓜泥,再加入适量面粉和酵母,揉成光滑的面团静置20分钟,然后搓成长条,均匀的切成大小一致的面剂,做成喜欢的馒头,凉水下锅,静置10分钟,大火烧开中火蒸15分钟左右,关火闷5分钟,即可出锅。

南瓜紫米馒头是一种营养丰富、口感香甜的面食,以下是其做法:

1.准备材料:南瓜、紫米、面粉、酵母、白糖、食用油。

2.将南瓜去皮、去籽,切成小块,放入蒸锅中蒸熟,然后压成泥状。

3.将紫米洗净,浸泡一段时间,然后放入锅中煮熟,捞出沥干水分备用。

4.将面粉、南瓜泥、紫米、酵母、白糖和适量的水混合在一起,揉成面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大。

5.将发酵好的面团揉搓排气,分成大小均匀的小剂子,揉成圆形,放入蒸锅中再次发酵至两倍大。

6.在蒸锅中加入适量的水,将蒸笼放在锅上,大火烧开后转小火蒸15-20分钟,关火焖5分钟即可。

需要注意的是,南瓜和紫米的比例可以根据个人口味和喜好进行调整,喜欢甜味的可以适当增加白糖的用量。

原料:精白面粉10用、250克,酵种、350克,绵白糖、150克,红瓜丝、9克,绿瓜丝、9克,食碱水、12克。

将面粉和老酵种掺和后加水揉匀,用湿布盖上。等面团发酵成熟,面团内孔洞密如蜂窝,酸味很大,加碱水揉透,再加绵白糖,揉和均匀,用湿布盖上静置15~20分钟,视外界温度而定,气温低则适当多放一会。

2.把发好的面团搓成直径4厘米的条,用手摘成10只面坯。摘后将靠手掌一面的横截面朝下放在略涂油脂的干笼垫上,置沸水锅上旺火蒸约12分钟,馒头上端,花开三瓣,摸上去不粘手时,即可离火出笼,撒上红、绿丝点缀即成。

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